【手工蕎麥麵-Soba Ichi】
這家手工蕎麥麵開在Oakland一個偏僻區域，但憑著出色的料理打響名號，才開幕幾個月已經天天都預約爆滿，看到他們的生意熱度依舊不減便決定特地過來試試看。
前菜我們都選擇季節菜單上的品項，點了三樣分別是Sweet corn fritter甜玉米天婦羅、Sous vide duck liver舒肥鴨肝、Miso Aji味增竹莢魚刺生，每一道都可以感覺主廚的用心，份量都不大不會影響待會享用正餐，非常推薦大家多點幾道試味道。
主角的蕎麥麵我們則選了一個冷的一個熱的，冷的蕎麥麵搭配的哇沙比是新鮮的有加分，天婦羅的麵衣薄脆爽口有日本的水準，唯獨麵條稍硬有點可惜，但整體瑕不掩瑜；熱的鴨肉蕎麥麵倒也中規中矩，高湯喝的出來有用心吊，只是$20一碗CP值稍低。
這家店的裝潢也很有小清新風，全部用木頭打造，我跟老公討論如果用這種裝潢來賣我們台灣牛肉麵是不是就可以賣一碗$25也很合理呢？台灣牛肉麵本質上也不輸日本蕎麥麵，很有潛力成為繼越南河粉、日本拉麵後下一個亞洲萬人迷，你們說是不是呢？
#我來自台灣我驕傲 #吃貨廚師
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